Les menus
Entrées froides
| Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite fumée...) | 19,90 € |
| Terrine de foie gras chutney compotée pêche abricot | 21.00 € |
| salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, champignons, 1 tranche de foie gras | 19.90 € |
| Rosace de melon, bœuf séché des Alpes, mousse de chèvre | 14.90 € |
| Salade fraîcheur : feta, haricots verts, tomates, concombre, oignons rouges, olives noires, œufs de cailles, vinaigrette huile d'olive et citron | 15.50 € |
| Tartare de courgettes aux queues d'écrevisses, tomates séchées, oignons rouges, truite façon tataki (marinade teryaki) | 17.50 € |
| Carpaccio de boeuf, marinade au basilic, copeaux de parmesan, toasts de tapenade à l'ail | 15.90 € |
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Salade gourmande
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Salade biquette
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terrine de foie gras à l'Armagnac maison
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Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
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Asperges vertes et mousse de crevettes
Entrées chaudes
| Duo de foie gras (terrine et poêlé) gastrique à la pêche | 22,50 € |
| Quenelle de brochet maison (1) sauce aux étrilles | 11,90 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles | 19,90 € |
| Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail | 9.00 € |
| Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail | 18.00 € |
| Cassolette de perches meunière | 11,90 € |
| Profiterolles d'escargots à la crème d'ail | 13.90 € |
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Cassolette d'escargots
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Ravioles aux morilles et à la truffe
Les fruits de mer
| Huitres provenance suivant arrivage (les 6) | 14.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 9) | 20.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 12) | 27.00 € |
Le coin du pêcheur
| Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) | 24.90 € |
| Filet de daurade, pesto basilic et parmesan | 22.50 € |
| Dos de cabillaud, crème de coco et curcuma | 22.50 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz | 21.90 € |
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Filet de St Pierre sauce chorizo
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Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
Le coin du boucher
| Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) | 29,90 € |
| Rognons de veau aux Morilles (220g) | 23.90 € |
| Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) | 21. 00 € |
| Filet de bœuf poêlé sauce morilles | 26.90 € |
| Filet de canette aux framboises et estragon | 22.90 € |
| Selle d'agneau, jus au romarin | 22.90 € |
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Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
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Tartare de boeuf, frites et salade
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Rognons de veau aux morilles
Les spécialités de la cabane
| Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison | 29.90 € |
| Quenelles de Brochet (2), sauce américaine | 19.90 € |
| (les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz) |
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Quenelle de brochet maison sauce américaine
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filets de perches frais meunières
Les desserts maison
| Verrine d'abricot au romarin et son crumble romarin | 7.50 € |
| Eclair lait d'amande et fèves de tonka, croustillant chocolat noir | 7.50 € |
| Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette | 8.00 € |
| Crème brûlée au carambar | 7.00 € |
| Nougat glacé au coulis de fruits rouges | 7.50 € |
| Irish coffee | 8.00 € |
| Vacherin glacé vanille/framboise | 7.00€ |
| Tarte maison de la Cabane | 7.00 € |
| Tarte Tatin tiède et sa glace vanille | 7.50 € |
| Café gourmand (4 douceurs et un café) | 8.00 € |
| Dés d'ananas frais et son sorbet morito | 7.00 € |
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Tarte tatin
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Irish Coffee
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Eclair douceur tropical
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Tiramissu aux framboises
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Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
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Dame blanche
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Chocolat liégeois
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