Les menus

Entrées froides

Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite fumée...) 19,90 €
Terrine de foie gras chutney compotée pêche abricot 21.00 €
salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, champignons, 1 tranche de foie gras 19.90 €
Rosace de melon, bœuf séché des Alpes, mousse de chèvre 14.90 €
Salade fraîcheur : feta, haricots verts, tomates, concombre, oignons rouges, olives noires, œufs de cailles, vinaigrette huile d'olive et citron 15.50 €
Tartare de courgettes aux queues d'écrevisses, tomates séchées, oignons rouges, truite façon tataki (marinade teryaki) 17.50 €
Carpaccio de boeuf, marinade au basilic, copeaux de parmesan, toasts de tapenade à l'ail 15.90 €
  • Salade gourmande
    Salade gourmande
  • Salade biquette
    Salade biquette
  • terrine de foie gras à l'Armagnac maison
    terrine de foie gras à l'Armagnac maison
  • Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
    Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
  • Asperges vertes et mousse de crevettes
    Asperges vertes et mousse de crevettes
 

Entrées chaudes

Duo de foie gras (terrine et poêlé) gastrique à la pêche 22,50 €
Quenelle de brochet maison (1) sauce aux étrilles 11,90 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles 19,90 €
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail 9.00 €
Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail 18.00 €
Cassolette de perches meunière 11,90 €
Profiterolles d'escargots à la crème d'ail 13.90 €
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
 

Les fruits de mer

Huitres provenance suivant arrivage (les 6) 14.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 9) 20.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 12) 27.00 €

Le coin du pêcheur

Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) 24.90 €
Filet de daurade, pesto basilic et parmesan 22.50 €
Dos de cabillaud, crème de coco et curcuma 22.50 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz 21.90 €
  • Filet de St Pierre sauce chorizo
    Filet de St Pierre sauce chorizo
  • Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
    Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
 

Le coin du boucher

Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) 29,90 €
Rognons de veau aux Morilles (220g) 23.90 €
Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) 21. 00 €
Filet de bœuf poêlé sauce morilles 26.90 €
Filet de canette aux framboises et estragon 22.90 €
Selle d'agneau, jus au romarin 22.90 €
  • Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
    Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
  • Tartare de boeuf, frites et salade
    Tartare de boeuf, frites et salade
  • Rognons de veau aux morilles
    Rognons de veau aux morilles
 

Les spécialités de la cabane

Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix 26.90 €
Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix 26.90 €
Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix 26.90 €
Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison 29.90 €
Quenelles de Brochet (2), sauce américaine 19.90 €
(les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz)
  • Quenelle de brochet maison sauce américaine
    Quenelle de brochet maison sauce américaine
  • filets de perches frais meunières
    filets de perches frais meunières
 

Les desserts maison

Verrine d'abricot au romarin et son crumble romarin 7.50 €
Eclair lait d'amande et fèves de tonka, croustillant chocolat noir 7.50 €
Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette 8.00 €
Crème brûlée au carambar 7.00 €
Nougat glacé au coulis de fruits rouges 7.50 €
Irish coffee 8.00 €
Vacherin glacé vanille/framboise 7.00€
Tarte maison de la Cabane 7.00 €
Tarte Tatin tiède et sa glace vanille 7.50 €
Café gourmand (4 douceurs et un café) 8.00 €
Dés d'ananas frais et son sorbet morito 7.00 €
  • Tarte tatin
    Tarte tatin
  • Irish Coffee
    Irish Coffee
  • Eclair douceur tropical
    Eclair douceur tropical
  • Tiramissu aux framboises
    Tiramissu aux framboises
  • Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
    Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
  • Dame blanche
    Dame blanche
  • Chocolat liégeois
    Chocolat liégeois
 

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