Les menus

Entrées froides

Salade du Pêcheur au pamplemousse, truite fumée maison, St Jacques et rougets 23.00€
Carpaccio de cabillaud façon Gravelax huile d'olive de Kalamata 18.50 €
salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, girolles, 1 tranche de foie gras) 23.00 €
Terrine maison du moment et sa salade mêlée 16.20 €
Salade biquette ( salade, crudités, mousse de chèvre, lardons, vinaigrette au miel) 18.50 €
Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, chutney 23.00 €
Salade Italienne (Salade, crudités, melon, tomates confites, mozzarella, olives noires)) 18.50€
  • Salade gourmande
    Salade gourmande
  • Foie gras à l'Armagnac et son chutney
    Foie gras à l'Armagnac et son chutney
  • Duo de thon (tataki mariné au soja et tartare à l'huile d'olive aromatisée à la truffe
    Duo de thon (tataki mariné au soja et tartare à l'huile d'olive aromatisée à la truffe
 

Entrées chaudes

Quenelle de brochet (1) sauce aux étrilles 13.00 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles 22.00 €
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail 10.00 €
Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail 19.00 €
Cassolette de perches meunière 13.00 €
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
 

Les fruits de mer

Huitres provenance suivant arrivage (les 6) 14.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 9) 20.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 12) 27.00 €
  • 6 huitres
    6 huitres
 

Le coin du pêcheur

Filet de Saint Pierre sauce vierge (Huile d'olive, tomate, ciboulette, ail, citron, ...) 26.50 €
Aïoli aux trois poissons, œuf dur et ses quatre légumes 26.50 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz 24.50 €
  • Filet de St Pierre sauce chorizo
    Filet de St Pierre sauce chorizo
  • Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
    Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
  • Risotto aux coques, moules et St Jacques
    Risotto aux coques, moules et St Jacques
 

Le coin du boucher

NOUVEAU COTE DE BOEUF A LA PLANCHA (450 G) avec sauce morilles et légumes ou frites/salade 33.00 €
Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) 35.00 €
Rognons de veau aux Morilles (220g) 26.80 €
Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) 23.50 €
Filet de bœuf poêlé sauce morilles 30.40 €
Côtelettes d'agneau à l'ail des Ours ou thym (selon saison) 24.50 €
Burger de la cabane avec frites/salade (steak haché de veau, confit d'oignons, lard fumé paysan, tomate, cornichons et reblochon gratiné) 18.50 €
  • Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
    Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
  • Civet de cerf à la française
    Civet de cerf à la française
  • Tartare de boeuf coupé main
    Tartare de boeuf coupé main
  • Rognons de veau aux morilles
    Rognons de veau aux morilles
 

Les spécialités de la cabane

Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix 30.50 €
Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix 30.50 €
Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix 30.50 €
Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison 34.60 €
Quenelles de Brochet (2), sauce américaine 22.50 €
(les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz)
  • Quenelle de brochet maison sauce américaine
    Quenelle de brochet maison sauce américaine
  • filets de perches frais meunières
    filets de perches frais meunières
  • Grenouilles fraiches
    Grenouilles fraiches
 

Les desserts maison

Coupes alcoolisées 11.00 €
Crème brûlée à la vanille et sa compotée de framboises 8.50 €
Irish coffee 9.00 €
Vacherin glacé du moment 8.50€
Tarte de la cabane 8.50 €
Tiramissu aux fruits de saison 8.50 €
Café gourmand (4 douceurs et un café) 10.50 €
Grand Gourmand (4 douceurs + 1 café + 1 coupe de champagne ou 1 digestif) 15.50 €
Dessert du jour 7.50 €
  • Tarte tatin
    Tarte tatin
  • Irish Coffee
    Irish Coffee
  • Eclair douceur tropical
    Eclair douceur tropical
  • Tiramissu aux framboises
    Tiramissu aux framboises
  • Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
    Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
  • Dame blanche
    Dame blanche
  • Chocolat liégeois
    Chocolat liégeois
  • Vacherin glacé
    Vacherin glacé
 

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