Les menus
Entrées froides
| Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite fumée...) | 19,90 € |
| Duo de terrine de foie gras (fumé et nature) gelée orange et mandarine | 21.00 € |
| salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, champignons, 1 tranche de foie gras | 19.90 € |
| Terrine de gibier (selon arrivage) à l'armagnac et baies de genièvre et ses petits légumes aigre doux | 14.90 € |
| Salade au saint marcellin (croustillant au st marcellin, lardons fumés, pommes granny smith, noix, vinaigrette au vinaigre de framboise) | 17.50 € |
| Carpaccio d'espadon à l'huile de noisette et citron vert, espuma au parmesan | 16.90 € |
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Salade gourmande
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Salade biquette
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terrine de foie gras à l'Armagnac maison
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Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
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Asperges vertes et mousse de crevettes
Entrées chaudes
| foie gras poelé, poires caramélisée, fleur de sel, crumble de pain d'épice | 22,50 € |
| Quenelle de brochet maison (1) sauce aux étrilles | 11,90 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles | 19,90 € |
| Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail | 9.00 € |
| Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail | 18.00 € |
| Cassolette de perches meunière | 11,90 € |
| Soupe de poisson, croûtons, rouille, fromage | 14.90 € |
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Cassolette d'escargots
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Ravioles aux morilles et à la truffe
Les fruits de mer
| Huitres provenance suivant arrivage (les 6) | 14.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 9) | 20.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 12) | 27.00 € |
Le coin du pêcheur
| Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) | 24.90 € |
| Turbo à la crème d'ail fumé maison | 22.50 € |
| Risotto forestier et ses médaillons de lotte lardés | 22.50 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz | 21.90 € |
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Filet de St Pierre sauce chorizo
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Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
Le coin du boucher
| Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) | 29,90 € |
| Rognons de veau aux Morilles (220g) | 23.90 € |
| Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) | 21. 00 € |
| Filet de bœuf poêlé sauce morilles | 26.90 € |
| Civet du moment à la française, polenta | 22.90 € |
| Souris d'agneau confite maison sirop d'érable et griottes | 22.90 € |
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Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
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Tartare de boeuf, frites et salade
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Rognons de veau aux morilles
Les spécialités de la cabane
| Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison | 29.90 € |
| Quenelles de Brochet (2), sauce américaine | 19.90 € |
| (les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz) |
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Quenelle de brochet maison sauce américaine
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filets de perches frais meunières
Les desserts maison
| Crumble au spéculos, pomme, mangue et framboises, boule de glace vanille | 7.00 € |
| Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette | 8.00 € |
| Crème brûlée à l'orange | 7.00 € |
| Nougat glacé maison au coulis de fruits rouges | 7.50 € |
| Irish coffee | 8.00 € |
| Vacherin glacé vanille/framboise | 7.00€ |
| Tarte maison de la Cabane | 7.00 € |
| Tarte Tatin tiède et sa glace vanille | 7.50 € |
| Café gourmand (4 douceurs et un café) | 8.00 € |
| Nems au chocolat, coulis de fruits rouges et sa boule de glace fruits de la passion | 7.50 € |
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Tarte tatin
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Irish Coffee
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Eclair douceur tropical
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Tiramissu aux framboises
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Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
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Dame blanche
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Chocolat liégeois
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