Les menus

Entrées froides

Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite fumée...) 19,90 €
Terrine de foie gras maison à l'armagnac et son chutney oignons et cassis 21.00 €
salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, champignons, 1 tranche de foie gras 19.90 €
Tartare de daurade et chorizo, vinaigrette de framboise 16.90 €
Terrine de gibier (selon arrivage) à l'armagnac et baies de genièvre, chanterelles bouchons marinées au Melfor (vinaigre, miel et plantes) 14.90 €
Méli-melo de salade de saison aux pommes, noix, magret fumé maison et son toast à la crème de de roquefort 14.90 €
Soupe de poisson, croûtons, rouille, fromage 14.90 €
  • Salade gourmande
    Salade gourmande
 

Entrées chaudes

Velouté de cèpes et son escalope de foie gras poelé 22,50 €
Quenelle de brochet maison (1) sauce aux étrilles 12,90 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles 19,90 €
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail 9.00 €
Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail 18.00 €
Oeuf mollet à la crème de truffes et morilles 16.90 €

Les fruits de mer

Huitres provenance suivant arrivage (les 6) 14.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 9) 20.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 12) 27.00 €

Le coin du pêcheur

Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) 24.50 €
Filet de sandre et sa fondue d'endives aux lardons, beurre blanc citronné 21.90 €
Filet de bar rôti, risotto crémeux aux girolles 22.50 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz 21.90 €
  • Filet de St Pierre sauce chorizo
    Filet de St Pierre sauce chorizo
  • Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
    Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
 

Le coin du boucher

Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) 29,90 €
Rognons de veau aux Morilles (220g) 22.90 €
Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) 21.90 €
Filet de bœuf poêlé sauce morilles 26.90 €
Civet du moment à la française, polenta au Beaufort 22.00 €
Souris d'agneau confite maison au sirop d’érable et au cumin 22.90 €

Les spécialités de la cabane

Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix 26.90 €
Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix 26.90 €
Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix 26.90 €
Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison 29.90 €
Quenelles de Brochet (2), sauce américaine 19.90 €
(les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz)

Les desserts maison

Soupe exotique (mangue, passion, ananas) sorbet citron vert 7.00 €
Dôme croquant chocolat mascarpone 7.00 €
Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette 8.00 €
Crème brûlée vanille et aux framboises 7.00 €
Nougat glacé au coulis de fruits rouges 7.50 €
Irish coffee 8.00 €
Vacherin glacé vanille/framboise 7.00€
Tarte maison de la Cabane 6.00 €
Tarte Tatin tiède et sa glace vanille 7.50 €
Café gourmand (4 douceurs et un café) 8.00 €

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