Les menus
Entrées froides
| Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite fumée...) | 19,90 € |
| Terrine de foie gras maison à l'armagnac et sa compotée de pommes aux épices | 21.00 € |
| salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, champignons, 1 tranche de foie gras | 19.90 € |
| Éclair de truite à la crème d'aneth et ses pétales fumé maison | 17.50 € |
| Terrine de volaille et magret fumé maison et ses petits légumes aigre-doux | 14.90 € |
| Salade biquette (brick de chèvre miel et cumin, noix, pomme Grany Smith et bacon grillé) | 14.90 € |
| Soupe de poisson, croûtons, rouille, fromage | 14.90 € |
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Salade gourmande
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Salade biquette
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terrine de foie gras à l'Armagnac maison
Entrées chaudes
| Escalope de foie gras poêlé sur son ananas rôti, gastrique au vieux Banyuls | 22,50 € |
| Quenelle de brochet maison (1) sauce aux étrilles | 11,90 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles | 19,90 € |
| Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail | 9.00 € |
| Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail | 18.00 € |
| Ravioles à la ricotta et cèpes sauce aux morilles et à la truffes | 17.50 € |
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Cassolette d'escargots
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Ravioles aux morilles et à la truffe
Les fruits de mer
| Huitres provenance suivant arrivage (les 6) | 14.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 9) | 20.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 12) | 27.00 € |
Le coin du pêcheur
| Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) | 24.90 € |
| Filet de fera du leman sauce à l'ail et poivre de Timut | 22.50 € |
| Dos de cabillaud lardé, cœur tomates sechées | 22.50 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz | 21.50 € |
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Filet de St Pierre sauce chorizo
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Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
Le coin du boucher
| Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) | 29,90 € |
| Rognons de veau aux Morilles (220g) | 22.90 € |
| Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) | 21.90 € |
| Filet de bœuf poêlé sauce morilles | 26.90 € |
| Râble de lapin farçi aux champignons sauce moutardée | 22.00 € |
| Souris d'agneau confite maison sauce vin rouge et griottes | 22.90 € |
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Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
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Tartare de boeuf, frites et salade
Les spécialités de la cabane
| Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix | 26.90 € |
| Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison | 29.90 € |
| Quenelles de Brochet (2), sauce américaine | 19.90 € |
| (les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz) |
Les desserts maison
| Brownie aux noix de Pécan et sa boule vanille, tuile croquante | 7.00 € |
| Baba au rhum, suprêmes d'oranges et kiwi | 7.00 € |
| Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette | 8.00 € |
| Crème brûlée au pain d'épices | 7.00 € |
| Nougat glacé au coulis de fruits rouges | 7.50 € |
| Irish coffee | 8.00 € |
| Vacherin glacé vanille/framboise | 7.00€ |
| Tarte maison de la Cabane | 7.00 € |
| Tarte Tatin tiède et sa glace vanille | 7.50 € |
| Café gourmand (4 douceurs et un café) | 8.00 € |
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