Les menus

Entrées froides

Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite fumée...) 19,90 €
Terrine de foie gras maison à l'armagnac et sa compotée de pommes aux épices 21.00 €
salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, champignons, 1 tranche de foie gras 19.90 €
Éclair de truite à la crème d'aneth et ses pétales fumé maison 17.50 €
Terrine de volaille et magret fumé maison et ses petits légumes aigre-doux 14.90 €
Salade biquette (brick de chèvre miel et cumin, noix, pomme Grany Smith et bacon grillé) 14.90 €
Soupe de poisson, croûtons, rouille, fromage 14.90 €
  • Salade gourmande
    Salade gourmande
  • Salade biquette
    Salade biquette
  • terrine de foie gras à l'Armagnac maison
    terrine de foie gras à l'Armagnac maison
 

Entrées chaudes

Escalope de foie gras poêlé sur son ananas rôti, gastrique au vieux Banyuls 22,50 €
Quenelle de brochet maison (1) sauce aux étrilles 11,90 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles 19,90 €
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail 9.00 €
Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail 18.00 €
Ravioles à la ricotta et cèpes sauce aux morilles et à la truffes 17.50 €
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
 

Les fruits de mer

Huitres provenance suivant arrivage (les 6) 14.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 9) 20.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 12) 27.00 €

Le coin du pêcheur

Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) 24.90 €
Filet de fera du leman sauce à l'ail et poivre de Timut 22.50 €
Dos de cabillaud lardé, cœur tomates sechées 22.50 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz 21.50 €
  • Filet de St Pierre sauce chorizo
    Filet de St Pierre sauce chorizo
  • Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
    Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
 

Le coin du boucher

Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) 29,90 €
Rognons de veau aux Morilles (220g) 22.90 €
Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) 21.90 €
Filet de bœuf poêlé sauce morilles 26.90 €
Râble de lapin farçi aux champignons sauce moutardée 22.00 €
Souris d'agneau confite maison sauce vin rouge et griottes 22.90 €
  • Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
    Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
  • Tartare de boeuf, frites et salade
    Tartare de boeuf, frites et salade
 

Les spécialités de la cabane

Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix 26.90 €
Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix 26.90 €
Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix 26.90 €
Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison 29.90 €
Quenelles de Brochet (2), sauce américaine 19.90 €
(les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz)

Les desserts maison

Brownie aux noix de Pécan et sa boule vanille, tuile croquante 7.00 €
Baba au rhum, suprêmes d'oranges et kiwi 7.00 €
Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette 8.00 €
Crème brûlée au pain d'épices 7.00 €
Nougat glacé au coulis de fruits rouges 7.50 €
Irish coffee 8.00 €
Vacherin glacé vanille/framboise 7.00€
Tarte maison de la Cabane 7.00 €
Tarte Tatin tiède et sa glace vanille 7.50 €
Café gourmand (4 douceurs et un café) 8.00 €

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