Les menus
Entrées froides
| Salade du pêcheur au pamplemousse (Saint Jacques, rougets, truite ...) | 19,90 € |
| Carpaccio de truite fumée et sa ballottine fraîcheur | 17.50 € |
| salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, girolles, 1 tranche de foie gras | 19.90 € |
| Terrine de gibier et sa salade mêlée | 14.90 € |
| Soupe de poisson, croûtons, rouille, fromage | 14.90 € |
| Salade d'Automne (salade verte, tomate, crudités, coppa, nems de chèvre, noix, pommes et vinaigrette au miel) | 16.90 € |
| Terrine de foie gras à l'Armagnac, compotée pomme/échalotes | 21.00 € |
| carpaccio de bœuf au pesto et copeau de parmesan | 15.90 € |
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Salade gourmande
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Salade biquette
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terrine de foie gras à l'Armagnac maison
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Ex : Eclair à la mousse de truite et ses pétales fumé maison
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Asperges vertes et mousse de crevettes
Entrées chaudes
| Tatin de foie gras poêlé pêche/amandes et sa gastrique | 22,50 € |
| Quenelle de brochet (1) sauce aux étrilles | 11,90 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles | 19,90 € |
| Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail | 9.00 € |
| Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail | 18.00 € |
| Cassolette de perches meunière | 11,90 € |
| Gratiné d'endives aux queues d'écrevisses et Saint Jacques snackées | 17.50 € |
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Cassolette d'escargots
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Ravioles aux morilles et à la truffe
Les fruits de mer
| Huitres provenance suivant arrivage (les 6) | 14.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 9) | 20.00 € |
| Huitres provenance suivant arrivage (les 12) | 27.00 € |
Le coin du pêcheur
| Marmite du pêcheur ( 3 poissons - 3 fruits de mer ) | 24.90 € |
| Filet de Saint Pierre, beurre blanc à l'orange | 22.90 € |
| Risotto au butternut et ses rougets poêlés | 23.90 € |
| Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz | 21.90 € |
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Filet de St Pierre sauce chorizo
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Filet de fera beurre blanc aux queues d'écrevisses
Le coin du boucher
| Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) | 29,90 € |
| Rognons de veau aux Morilles (220g) | 24.90 € |
| Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) | 21. 90 € |
| Filet de bœuf poêlé sauce morilles | 27.90 € |
| Civet/souris de gibier du moment à la française | 22.90 € |
| Souris d'agneau confite maison sirop d'érable, abricots secs et amandes grillées | 23.90 € |
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Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
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Tartare de boeuf, frites et salade
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Rognons de veau aux morilles
Les spécialités de la cabane
| Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix | 27.90 € |
| Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix | 27.90 € |
| Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix | 27.90 € |
| Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison | 29.90 € |
| Quenelles de Brochet (2), sauce américaine | 20.90 € |
| (les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz) |
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Quenelle de brochet maison sauce américaine
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filets de perches frais meunières
Les desserts maison
| Crumble pomme, poire, myrtille et son sorbet pomme | 7.50 € |
| Coupes alcoolisées VODKA artisanale cerise, framboise ou noisette | 8.00 € |
| Crème brûlée à l'orange | 7.00 € |
| Nougat glacé maison au coulis de fruits rouges | 7.50 € |
| Irish coffee | 8.00 € |
| Vacherin glacé vanille/cassis | 7.00€ |
| Tarte citron meringuée de la cabane | 7.00 € |
| Tarte Tatin tiède et sa glace vanille | 7.50 € |
| Café gourmand (4 douceurs et un café) | 8.00 € |
| Grand Gourmand (4 douceurs + 1 coupe de champagne ou 1 digestif) | 14.00 € |
| Carpaccio d'ananas et sa boule litchi maison | 7.50 € |
| Dessert du jour | 5.00 € |
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Tarte tatin
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Irish Coffee
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Eclair douceur tropical
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Tiramissu aux framboises
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Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
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Dame blanche
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Chocolat liégeois
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