Les menus

Entrées froides

Salade du Pêcheur au pamplemousse, truite fumée maison, St Jacques et rougets 23.00€
Carpaccio de colin fumé maison, marinade sésame/citron et sa verrine de Wakamé 18.50 €
Salade Gourmande (gésiers, magret fumé maison, croûtons, girolles, 1 tranche de foie gras) 23.00 €
Terrine maison du moment, pickles de légumes 16.90 €
Verrine de légumes du soleil, crumble parmesan et mousse de chèvre 18.50€
Salade des Alpes (crudités, abondance, noix, lardons, vinaigrette de framboise) 18.50 €
Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, chutney mangue et hibiscus 23.00 €
Rosace de melon, coppa IGP, petite salade mêlée 18.50€
  • Salade gourmande
    Salade gourmande
  • Foie gras à l'Armagnac et son chutney
    Foie gras à l'Armagnac et son chutney
  • Duo de thon (tataki mariné au soja et tartare à l'huile d'olive aromatisée à la truffe
    Duo de thon (tataki mariné au soja et tartare à l'huile d'olive aromatisée à la truffe
 

Entrées chaudes

Quenelle de brochet (1) sauce aux étrilles 13.00 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles 22.00 €
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail 10.00 €
Cassolette de 12 escargots au beurre d'ail 19.00 €
Cassolette de perches meunière 13.00 €
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
 

Les fruits de mer

Huitres provenance suivant arrivage (les 6) 14.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 9) 20.00 €
Huitres provenance suivant arrivage (les 12) 27.00 €
  • 6 huitres
    6 huitres
 

Le coin du pêcheur

Filet de Daurade, sauce chien (huile d'olive, cives, citron, piments végétariens, ciboulette…) 26.50 €
Aïoli de poissons (3 poissons, haricots verts, choux fleurs et œuf dur) 26.50 €
Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz 24.50 €
  • Dos de cabillaud et son crumble de tomates sechées et parmesan
    Dos de cabillaud et son crumble de tomates sechées et parmesan
  • Bar rôti
    Bar rôti
 

Le coin du boucher

COTE DE BOEUF A LA PLANCHA (450 G) avec sauce morilles et légumes ou frites/salade 33.00 €
Filet de boeuf façon Rossini (avec foie gras poelé et morilles) 35.00 €
Rognons de veau aux Morilles (220g) 26.80 €
Tartare de boeuf coupé à la main, frites, salade (220g) 23.50 €
Filet de bœuf poêlé sauce morilles 30.40 €
Picanha de veau, sauce aux champignons 23.50 €
Burger de la cabane avec frites/salade (steak haché de veau, confit d'oignons, lard fumé paysan, tomate, cornichons et reblochon gratiné) 18.50 €
Pavé de selle d'agneau, sauce à l'ail noir 24.50 €
  • Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
    Filet de boeuf aux morilles, frites et salade
  • Civet de cerf à la française
    Civet de cerf à la française
  • Tartare de boeuf coupé main
    Tartare de boeuf coupé main
  • Rognons de veau aux morilles
    Rognons de veau aux morilles
 

Les spécialités de la cabane

Filets de perche fraîches meunière, salade, légumes au choix 30.50 €
Filets de perche fraîches à la crème, salade, légumes au choix 30.50 €
Filets de perche fraîches à la provençale, salade, légumes au choix 30.50 €
Grenouilles fraîches à la persillade (280 g) selon arrivage ou saison 34.60 €
Quenelles de Brochet (2), sauce américaine 22.50 €
(les perches et grenouilles peuvent être accompagnées au choix de frites ou légumes du jour ou riz)
  • Quenelle de brochet maison sauce américaine
    Quenelle de brochet maison sauce américaine
  • Filets de perches crèmes
    Filets de perches crèmes
  • Filets de perches meunières
    Filets de perches meunières
  • Grenouilles à la persillade
    Grenouilles à la persillade
 

Les desserts maison

Coupes alcoolisées 11.00 €
Crème brûlée à la vanille (flambée au Génépi +3.00€) 8.50 €
Irish coffee 9.00 €
Vacherin glacé du moment 8.50€
Tarte de la cabane 8.50 €
Fondant au chocolat 8.50 €
Café gourmand (4 douceurs et un café) 10.50 €
Grand Gourmand (4 douceurs + 1 café + 1 coupe de champagne ou 1 digestif) 15.50 €
Dessert du jour 8.00 €
Assiette de fromages 9.00€
Faisselle (coulis fruits rouges, coulis tropical, crème fraîche) 5.80€
  • Irish Coffee
    Irish Coffee
  • Eclair douceur tropical
    Eclair douceur tropical
  • Tiramissu aux framboises
    Tiramissu aux framboises
  • Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
    Crumble aux pommes, poire et fruits rouges et sa boule vanille
 

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