Les menus

Menu de Paques (à partir de 47.50 € )

Menu unique servi le dimanche 21 Avril et le lundi 22 à midi

Mise en bouche

  1. Aspic d’œuf de caille
  • Pâques 2018
    Pâques 2018
 

Entrée au choix

  1. Duo de foie gras poêlé, gastrique framboise et sa terrine de foie gras à l'Armagnac, gelée de framboise
  2. Tartare de dorade royale et truite fumée, espuma à l'encre de seiche
  • cocotte chocolat
    cocotte chocolat
 

Intermède (+ 7.00 €)

  1. Oeuf cocotte aux morilles et à la truffe
  2. Cassolette de perches meunières
  3. Profiterole d'escargot à la crème d'ail

Plat au choix

  1. Carré d'agneau en croûte d'herbe
  2. Risotto aux asperges et son roulé de bar aux légumes printaniers
  3. Filets de perche meunière
  • les oeufs de Pâques
    les oeufs de Pâques
 

Fromage

  1. Assiette de 3 fromages régionnaux ou faisselle

Surprise de Pâques ... en chocolat...

  1. Délice léger au chocolat, cœur fondant vanille

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