Les menus
Menu AUTOMNE 2023 (à partir de 39.90 €)
Entrée au choix
- Tataki de thon (mi-cuit) au sésame et son duo de choux et carottes à la japonnaise
- soupe de poissons, croûtons, fromage et rouille
- 6 huitres
- Terrine maison de gibier du moment et sa salade mêlée
- Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, chutney mangue/hibiscus (+ 6.00 €)
- Salade Bressane (crudités, sauce parmesan, dés de bleu, oeuf dur, croustillant de poulet et croûtons)
Intermède au choix (+ 7.00 €)
- 6 escargots à la persillade
- Cassolette de perches meunière
Plat au choix
- Souris d'agneau confite, miel et cumin
- Filet de Saint Pierre, crème de fenouil
- Risotto aux champignons et ses gambas flambées au cognac
- Filet de bœuf poêlé sauce aux morilles ( + 6.00 € )
- Gibier du moment, polenta
Fromage
- assiette de 3 fromages régionaux ou faisselle
Dessert
- Crème brûlée à la fève de Tonka
- Dessert dans la carte ou alcoolisé + 4.00 €
- Tarte de la cabane
- Vacherin glacé du moment
- Coupe de 2 boules de glace au choix
- Dessert du jour
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