Les menus

Menu été 2022 (à partir de 38.90 €)


Entrée au choix

  1. Carpaccio de cabillaud Gravelax, huile d'olive de Kamalata
  2. Salade Italienne (Salade, crudités, melon, tomates confites, mozzarella, olives noires))
  3. 6 huitres
  4. Terrine maison du moment et sa salade mêlée
  5. Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, chutney ananas mangue (+ 6.00 €)
  • Terrine de gibier et sa salade mêlée
    Terrine de gibier et sa salade mêlée
  • Salade tête de moine
    Salade tête de moine
  • Foie gras à l'Armagnac et son chutney
    Foie gras à l'Armagnac et son chutney
 

Intermède au choix (+ 7.00 €)

  1. 6 escargots à la persillade
  2. Cassolette de perches meunière
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
 

Plat au choix

  1. Côtelettes d'agneau à l'ail des Ours ou thym (selon saison)
  2. Aïoli aux trois poissons, œuf dur et ses quatre légumes
  3. Filet de Saint Pierre sauce vierge (Huile d'olive, tomate, ciboulette, ail, citron, ...)
  4. Filet de bœuf poêlé sauce aux morilles ( + 6.00 € )
  • Civet de cerf
    Civet de cerf
  • Souris d'agneau
    Souris d'agneau
  • Filet de Sandre à crème saffranée
    Filet de Sandre à crème saffranée
  • Filet de canette aux figues
    Filet de canette aux figues
 

Fromage

  1. assiette de 3 fromages régionaux ou faisselle

Dessert

  1. Crème brûlée à la vanille et sa compotée de framboises
  2. Dessert dans la carte ou alcoolisé + 4.00 €
  3. Tarte de la cabane
  4. Vacherin glacé du moment
  5. Coupe de 2 boules de glace au choix
  6. Dessert du jour

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