Les menus

Entrée au choix

1. Éclair de truite à la crème d'aneth et ses pétales fumé maison
2. Soupe de poisson, croûtons, rouille, fromage
3. 6 huitres
4. Salade biquette (chèvre chaud miel et cumin, noix, pomme Grany Smith et bacon grillé)
5. Terrine de foie gras maison à l'armagnac et sa compotée de pommes aux épices (+ 5.00 €)
6. Terrine de volaille et magret fumé maison et ses petits légumes aigre-doux

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  terrine de foie gras à l'Armagnac maison

Intermède au choix (+ 7.00 €)

1. Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail
2. Ravioles à la ricotta et cèpes sauce aux morilles et à la truffes

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  Ravioles aux morilles et à la truffe
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  Cassolette d'escargots

Plat au choix

1. Souris d'agneau confite maison sauce vin rouge et griottes
2. Dos de cabillaud lardé, cœur tomates séchées
3. Filet de fera du leman sauce à l'ail et poivre de Timut
4. Filet de bœuf poêlé sauce aux morilles ( + 5.00 € )
5. Râble de lapin farçi aux champignons sauce moutardée

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  Cabillaud lardé, coeur aux tomates sechées

Fromage

1. assiette de 3 fromages régionaux ou faisselle

Dessert

1. Brownie aux noix de Pécan et sa boule vanille, tuile croquante
2. Dessert dans la carte ou alcoolisé + 4.00 €
3. Tarte de la cabane
4. Vacherin glacé vanille/framboise
5. Baba au rhum, suprêmes d'oranges et kiwi
6. Crème brûlée au pain d'épices
7. Coupe de 2 boules de glace au choix