Les menus

Menu été 2019 (à partir de 34.50 €)


Entrée au choix

  1. Nougat de chèvre, jambon speck et ses crudités
  2. Salade fraîcheur (salade verte, haricots, melon, olives noires, mozzarella et sa vinaigrette à l'huile d'olive et citron)
  3. 6 huitres
  4. Tartare de daurade royale à l'huile d'olive du Moulin de l'Oulibo, citron vert, tomates séchées et ciboulette
  5. Terrine de foie gras au porto blanc, chutney pêche/amande (+ 5.00 €)
  6. carpaccio de bœuf au pesto et copeau de parmesan
  • terrine de foie gras à l'Armagnac maison
    terrine de foie gras à l'Armagnac maison
 

Intermède au choix (+ 7.00 €)

  1. 6 escargots à la persillade
  2. Cassolette de perches meunière
  3. Oeuf mollet cocotte au chorizo
  • Ravioles aux morilles et à la truffe
    Ravioles aux morilles et à la truffe
  • Cassolette d'escargots
    Cassolette d'escargots
 

Plat au choix

  1. Faux-Filet d'agneau grillé à la plancha, jus ail et romarin
  2. Risotto au chorizo et Saint-Jacques snackées à la plancha
  3. Dos de cabillaud sauce à la crème de coco et curry
  4. Filet de bœuf poêlé sauce aux morilles ( + 5.00 € )
  5. Filet de canette aux pêches rôties et sa gastrique aux épices douces
  • Cabillaud lardé, coeur aux tomates sechées
    Cabillaud lardé, coeur aux tomates sechées
 

Fromage

  1. assiette de 3 fromages régionaux ou faisselle

Dessert

  1. Dés d'ananas et de pastèque et son sorbet mojito maison
  2. Dessert dans la carte ou alcoolisé + 4.00 €
  3. Tarte de la cabane
  4. Vacherin glacé vanille/cassis
  5. Éclair chocolat façon Paris-Brest, croustillant spéculons
  6. Crème brûlée aux framboises
  7. Coupe de 2 boules de glace au choix
  8. Dessert du jour
  9. Tiramisu au caramel beurre salé

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