Les menus

Entrée au choix

1. Carpaccio de cabillaud Gravelax, huile d'olive de Kamalata
2. Salade Italienne (Salade, crudités, melon, tomates confites, mozzarella, olives noires))
3. 6 huitres
4. Terrine maison du moment et sa salade mêlée
5. Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, chutney ananas mangue (+ 6.00 €)

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  Terrine de gibier et sa salade mêlée
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  Salade tête de moine
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  Foie gras à l'Armagnac et son chutney

Intermède au choix (+ 7.00 €)

1. 6 escargots à la persillade
2. Cassolette de perches meunière

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  Ravioles aux morilles et à la truffe
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  Cassolette d'escargots

Plat au choix

1. Côtelettes d'agneau à l'ail des Ours ou thym (selon saison)
2. Aïoli aux trois poissons, œuf dur et ses quatre légumes
3. Filet de Saint Pierre sauce vierge (Huile d'olive, tomate, ciboulette, ail, citron, ...)
4. Filet de bœuf poêlé sauce aux morilles ( + 6.00 € )

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  Civet de cerf
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  Souris d'agneau
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  Filet de Sandre à crème saffranée
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  Filet de canette aux figues

Fromage

1. assiette de 3 fromages régionaux ou faisselle

Dessert

1. Crème brûlée à la vanille et sa compotée de framboises
2. Dessert dans la carte ou alcoolisé + 4.00 €
3. Tarte de la cabane
4. Vacherin glacé du moment
5. Coupe de 2 boules de glace au choix
6. Dessert du jour