Les menus
Menu automne 2022 (à partir de 38.90 €)
Entrée au choix
- Duo de poissons, dos de cabillaud fumé maison et tartare de truite fraiche
- Salade automnale (mousse de bleu, croûtons, figues, noix, vinaigrette à la framboise, ...)
- 6 huitres
- Terrine maison de gibier du moment et sa salade mêlée
- Terrine de foie gras à l'Armagnac maison, chutney poire, miel, et cognac (+ 6.00 €)
- Soupe de poissons, croûtons, fromage et rouille
Intermède au choix (+ 7.00 €)
- 6 escargots à la persillade
- Cassolette de perches meunière
Plat au choix
- Souris de cerf confite maison, sauce chasseur
- Choucroute de la mer, 3 poissons et moules, crème de moules
- Filet d'omble chevalier, beurre blanc citronné
- Filet de bœuf poêlé sauce aux morilles ( + 6.00 € )
- Fondant de poulet, tagliatelles fraiches, sauce aux girolles
Fromage
- assiette de 3 fromages régionaux ou faisselle
Dessert
- Crème brûlée à la pistache aux framboise
- Dessert dans la carte ou alcoolisé + 4.00 €
- Tarte de la cabane
- Vacherin glacé du moment
- Coupe de 2 boules de glace au choix
- Dessert du jour
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